うつ病

大腸がん予防に発酵大豆の力

2010/06/06 21:33

インドネシアの伝統的な大豆の発酵食品「テンペ」が、大腸がんの予防に役立つ可能性があることを、広島大大学院生物圏科学研究科の加藤範久教授（分子栄養学）らの研究グループが世界で初めて確認した。昨春、ラットに高脂肪食を３週間食べさせる実験を実施。粉末テンペを25％混ぜて与えた場合は、混ぜなかった場合に比べ、大腸がんの危険因子で二次胆汁酸の一種のリトコール酸が60％以上減少し、腸管の免疫機能の指標となるＩｇＡやムチンがそれぞれ約５倍と約３倍に増加。がん細胞の増殖を抑制する効果などが確認されてい…

【中国新聞】